Как отмечают в Аграрном университете, исследование очень важно, поскольку проблема различных инфекций, которым подвержены куриные яйца, неизменно актуальна для современного птицеводства.
– Обрабатывают яйца сегодня разными способами, есть методы, которые эффективно убивают бактерии, но в случае неаккуратности могут быть токсичны для сотрудников. Например, обработка формальдегидом или йодом, – поясняют в вузе.
В УрФУ дополняют, что есть технологии, связанные с использованием гамма-квантов, но сегодняшний день еще нет достоверных исследований, которые бы подтвердили, что они безопасны.
– Мы предложили облучать яйца наносекундным пучком электронов, которые взаимодействуя с озоном, образующимся из воздуха, вызывают гибель микроорганизмов. Результаты работы подтверждают, что метод безопасен. Разработанные дозы не вызывают изменений в структуре скорлупы, белка и желтка, а вылупившиеся цыплята – здоровы, активны и хорошо развиваются, – говорит руководитель проекта, доктор технических наук, профессор Сергей Соковнин. – Предложенная технология будет очень эффективной для биологической защиты в промышленном птицеводстве и позволит снизить применение антибиотиков.
Ученый поясняет, что такая обработка позволяет избежать вторичного загрязнения, при этом яйцо сохраняет поверхностную стерильность в течение всего срока хранения. Работу уже поддержал Российский научный фонд, а результаты исследования опубликованы в журнале Radiation Physics and Chemistry.
