КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ
Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Номер проекта 21-16-00085
НазваниеТеоретические и практические основы создания инновационных пищевых ингредиентов таргетного терапевтического действия с контролируемым биоусвоением профилактических веществ в пищеварительном тракте человека: исследования in vitro и in vivo.
Руководитель Семёнова Мария Германовна, Доктор химических наук
Организация финансирования, регион Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт биохимической физики им. Н.М. Эмануэля Российской академии наук , г Москва
Конкурс №55 - Конкурс 2021 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований отдельными научными группами»
Область знания, основной код классификатора 06 - Сельскохозяйственные науки; 06-302 - Функциональные и специальные продукты питания
Ключевые слова физиологически функциональные ингредиенты, пищевые биополимеры, таргетные системы доставки, нутрицевтики, лекарственные вещества, инкапсулирование, структура, липосомы, пищевые матрицы, биодоступность, биоусвоение, мукоадгезия, контролируемая доставка, нанокапсулы, персонализированная диетотерапия
Код ГРНТИ65.13.23, 65.55.37
ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ
Аннотация
В настоящее время среди населения всего мира наблюдается стремительный рост спроса на более здоровые продукты питания, которые обладали бы низкой калорийностью и служили бы профилактическим средством для решения возникающих проблем со здоровьем. В связи с этим научные исследования в предлагаемом проекте направлены на решение фундаментальной проблемы молекулярного конструирования инновационных пищевых ингредиентов, таргетного терапевтического действия с контролируемым биоусвоением профилактических биологически активных веществ в пищеварительном тракте человека. Такие ингредиенты могут быть использованы в составе функциональных пищевых продуктов и направлены на профилактику развития таких хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ), как гиперхолестеринемия и гиперлипедимия, диабет второго типа, гипертония, онкология, а также сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания. При этом, очевидно, что для достижения этой цели требуется объединение усилий и знаний не только специалистов в области науки о пище и технологии её приготовления, но и биохимиков, биофизиков, физико-химиков, генетиков, нутрициологов, фармакологов и клиницистов.
Результаты научных исследований, проводимых в данном направлении в последние годы, свидетельствуют о широких потенциальных возможностях и перспективах использования пищевых биополимеров (белков и полисахаридов), а также биологически активных липидов, в разработке натуральных терапевтических средств для профилактики и лечения ХНИЗ. При этом было установлено, что раздельное использование этих компонентов является менее эффективным, чем их совместное использование в составе гибридных или комплексных частиц. Таким образом, объединение в таких комплексных частицах, недавно установленной, биологической активности самих пищевых биополимеров с их инкапсулирующей способностью по отношению к гидрофобным и гидрофильным низкомолекулярным профилактическим биологически активным веществам является одной из актуальных задач сегодняшнего дня. В связи с этим, в настоящее время особое внимание уделяется использованию ассоциативных взаимодействий между белками и полисахаридами из природных источников в целенаправленном конструировании комплексных микро- и нано- коллоидных частиц. Такие частицы, с одной стороны, могли бы быть использованы, как системы доставки и источники профилактических биологически активных веществ, и могли бы быть включены, как «физиологически функциональные ингредиенты», в производство пищевых продуктов с повышенной питательной ценностью и оздоровительным эффектом. С другой стороны, они могли бы удовлетворить растущие требования потребителей к «натуральности» пищевых продуктов и напитков. К таким белок-полисахаридным комплексным частицам можно, например, отнести электростатические нанокомплексы, комплексные коацерваты, ковалентные конъюгаты, смешанные гидрогелевые частицы и наноэмульсии. При этом, достижение более глубокого понимания природы и силы межмолекулярных взаимодействий (биополимер-биополимер и биополимер-инкапсулированное низкомолекулярное биологически активное вещество) в различных условиях окружающей среды, включая модельные условия пищеварительного тракта, может способствовать более рациональному молекулярному конструированию таких частиц. Особый интерес в настоящее время вызывает также решение проблемы регулирования мукоадгезивности разрабатываемых инновационных «физиологически функциональных» ингредиентов. В основе явления мукоадгезивности также лежат ассоциативные взаимодействия между муцином (основным белком слизистой ткани организма (мукозы), выстилающей, в частности, ротовую полость и желудочно-кишечный тракт) и гидрофильными полимерами, к которым можно отнести целый ряд природных полисахаридов. В настоящее время считается общепризнанным, что использование мукоадгезивных полимеров является многообещающей стратегией для повышения проницаемости эпителия и преодоления барьеров для всасывания различных профилактических и лекарственных веществ.
Поставленные в проекте задачи являются оригинальными и нерешёнными до настоящего времени в мировой практике.Научная новизна проекта заключается в следующем:
(1) впервые будут установлены основные взаимосвязи в ряду: характер (природа и сила) ассоциативных взаимодействий между наиболее перспективными с точки зрения профилактических эффектов белками и полисахаридами, выделенными из пищевого сырья - структура белок-полисахаридных комплексных частиц - способность этих комплексных частиц выполнять функции инновационных ингредиентов пищевых систем, как систем эффективного хранения и доставки в организм человека низкомолекулярных профилактических биологически активных веществ;
(2) впервые будет изучен характер взаимодействия (природа и сила) разрабатываемых инновационных ингредиентов с муцином (основным компонентом слизистой ткани (мукозы), выстилающей, в частности, ротовую полость и желудочно-кишечный тракт) в условиях наиболее приближенных к реальным условиям пищеварительного тракта in vitro;
(3) впервые будут выявлены ключевые физико-химические факторы (структурные, термодинамические), которые определяют механизмы эффективного управления биодоступностью из пищевой матрицы и биоусвоением разрабатываемых инновационных ингредиентов в условиях, наиболее приближенных к физиологическим условиям пищеварительного тракта (ротовая полость, желудок, кишечник) in vitro;
(4) впервые, in vitro, в условиях наиболее приближенных к реальным условиям пищеварительного тракта (ротовая полость, желудок, кишечник), и in vivo, в организме экспериментальных животных, будет изучена эффективность как биодоступности, так и биоусвоения, инкапсулированных в разрабатываемых инновационных ингредиентах низкомолекулярных профилактических биологически активных веществ заданного терапевтического действия;
(5) впервые будут охарактеризованы структурообразующие способности разрабатываемых инновационных ингредиентов в объёме (фазовое расслоение, гелеобразование) и на границе раздела фаз (воздух-вода (пенообразующая способность), масло-вода (эмульгирующая способность)) модельных пищевых систем коллоидного типа.
(6) будут разработаны рецептуры широкой линейки инновационных обогащённых, функциональных и специализированных низкокалорийных продуктов питания коллоидного типа для таргетной диетотерапии хронических неинфекционных заболеваний (сердечно-сосудистых, нервно-дегенеративных, онкологических и диабета).
ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Публикации
1.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Пальмина Н.П., Чеботарёв С.А.
Essential contributions of food hydrocolloids and phospholipid liposomes to the formation of carriers for controlled delivery of biologically active substances via the gastrointestinal tract
Food Hydrocolloids, 120,106890 (год публикации - 2021)
10.1016/j.foodhyd.2021.106890
2.
Пальмина Н.П., Сажина Н.Н., Богданова Н.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Плащина И.Г., Каспаров В.В., Семёнова М.Г.
The physico-chemical properties of liposomes made from lipids of the liver and brain of mice receiving nanolipid complexes
Biophysics (Russian Federation), Vol. 66, No. 5, pp. 786–796 (год публикации - 2021)
10.1134/S0006350921050171
3.
Балакина Е.С., Комарова А.П., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Семёнова М.Г.
Сравнительная характеристика пенообразующих способностей комплексов основных белков молока с биологически активными веществами гидрофобной природы
Материалы международного конгресса "Биотехнология: состояние и перспективы развития" 26-29 Октября 2021 г., стр. 302-304 (год публикации - 2021)
10.37747/2312-640X-2021-19-302-304
4. Семёнова М.Г., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Пальмина Н.П., Балакина Е.С., Комарова А. П. Innovative food ingredients based on the chitosan-milk protein complex particles for the fortification of food with essential lipids Abstract book. 7th International Conference on Food Chemistry and Technology, p. 19 (год публикации - 2021)
5. Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Балакина Е.С., Комарова А.П., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Пальмина Н.П., Семёнова М.Г. Chitosan-WPI electrostatic complex as a nanocontainer for essential lipids Abstract book 7th International Conference on Food Chemistry and Technology, p. 47 (год публикации - 2021)
6. Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.В., Балакина Е.С., Комарова А.П., Семёнова М.Г. Efficiency of the delivery systems for essential lipids based on sodium caseinate and soybean phosphatidylcholine liposomes: an in vitro and in vivo study Abstracts, PO27 (год публикации - 2021)
7. Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П., Семёнова М.Г. Relationship between structure and functionality in a bulk and at interfaces for the ternary complex chitosan-whey protein isolate-biologically active lipids Abstracts, PO28 (год публикации - 2021)
8.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Крикунова Н.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Каспаров В.В.
The relationship between the structure and functionality of essential PUFA delivery systems based on sodium caseinate with phosphatidylcholine liposomes without and with a plant antioxidant: an in vitro and in vivo study
Food and Function, 13, 2354 -2371 (год публикации - 2022)
10.1039/d1fo03336k
9.
Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Каспаров В.В., Балакина Е.С., Комарова А. П., Семёнова М.Г.
Innovative food ingredients based on the milk protein-chitosan complex particles for the fortification of food with essential lipids
International Dairy Journal, Volume 132,105402 (год публикации - 2022)
10.1016/j.idairyj.2022.105402
10.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Зеликина Д.В., Чеботарёв С.А., Балакина Е.С., Комарова А. П., Анохина М.С., Каспаров В.В.
Стабильность и биодоступность комбинации гидрофобных и гидрофильных нутрицевтиков в их липосомальной форме, инкапсулированной пищевыми биополимерами
Сборник материалов международного конгресса "Биотехнологии: состояние и перспективы развития" 2022, стр. 189-191 (год публикации - 2022)
10.37747/2312-640X-2022-20-189-191
11. Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П. The structural aspect of the gastrointestinal bioavailability of hydrophobic nutraceuticals from their liposomal forms both free and encapsulated by biopolymers: an in vitro study Abstracts, O09 (год публикации - 2022)
12. Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Каспаров В.В. Structural factors determining the stability and bioavailability of liposomal forms of biologically active substances encapsulated with food biopolymers. UNIVERSITY OF BIRMINGHAM, The international conference on formulations in food and healthcare. 30 May-1 June, 2023, Birmingham, UK. CONFERENCE PROGRAMME AND ABSTRACTS, стр. 29. (год публикации - 2023)
13. Комарова А.П., Балакина Е.С. , Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Миронов И.К., Бочаров Е.А. Структурная и термодинамическая характеристика биополимерных наноконтейнеров для пероральной доставки липосомальной формы комбинации гидрофобных нутрицевтиков. XXII Зимняя молодежная школа по биофизике и молекулярной биологии: Тезисы докладов Молодежной конференции сборник. Издательство: НИЦ "Курчатовский институт" - ПИЯФ, 2023б стр. 110-111, XXII Зимняя молодежная школа по биофизике и молекулярной биологии: тезисы докладов Молодежной конференции, Санкт-Петербург, пос. Репино, 27 февраля – 4 марта 2023 г. – Гатчина: Изд-во НИЦ «Курчатовский институт» – ПИЯФ, 2023, стр. 110-111. (год публикации - 2023)
14. Чеботарев С.А., Зеликина Д.В., Комарова А.П., Балакина Е.С., Семенова М.Г. Стабильность и биодоступность комбинации нутрицевтиков в их липосомальной форме, инкапсулированной пищевыми биополимерами М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 221., 10.04.2023 (год публикации - 2023)
15. Галимова А.Р., Семёнова М.Г., Асланова М.А. Биополимерная система доставки липосомальной формы комбинации полиненасыщенных жирных кислот и витамина Д3 в пищевые системы: технология и термостабильность в составе мясных консервов. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 231-232. (год публикации - 2023)
16. Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Богданова Н.Г., Анохина М.С., Варламова А.О., Журавлева Е.А., Семенова М.Г. Электростатический белково-полисахаридный комплекс как система доставки комбинации биологически активных веществ: структура и функциональные свойств. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 26-27. (год публикации - 2023)
17. Галимова А.Р., Ильина М.А. Проектирование рецептуры специализированных мясных консервов для людей с хронической обструктивной болезнью лёгких. Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук российской академии наук, Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук российской академии наук, 1, 2023, стр. 52-57. (год публикации - 2023)
18. Мартиросова Е.И., Антипова А.С., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Журавлева Е.А., Варламова А.О., Семенова М.Г. Оценка белково-полисахаридного комплекса как системы доставки композиции биологически активных веществ в модельных условиях желудочно-кишечного тракта in vitro. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 41-42. (год публикации - 2023)
19. Семенова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Крикунова Н.И., Богданова Н.Г., Кононихин А.С. Биополимерные системы для пероральной доставки липосомальной формы биологически активных веществ с их контролируемой биодоступностью и биоусвоением в пищеварительном тракте человека. Вопрсы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 46-47. (год публикации - 2023)
20.
М.Г. Семёнова, А.С. Антипова, Е.И. Мартиросова, Н.П. Пальмина, Д.В. Зеликина, С.А. Чеботарёв, Н.Г. Богданова, М.С. Анохина, В.В. Каспаров
Key structural factors and intermolecular interactions underlying the formation, functional properties and behaviour in the gastrointestinal tract in vitro of the liposomal form of nutraceuticals coated with whey proteins and chitosan
Food & Function, Food Funct., 2024, 15, 2008-2021 (год публикации - 2024)
10.1039/d3fo04285e
21.
Семёнова М.Г., Асланова М.А., Галимова А.Р., Федулова Л.В., Антипова А.С.,Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Беро А.Л., Утянов Д.А.
THERMAL STABILITY AND DIGESTIBILITY OF A BIOPOLYMER SYSTEM FOR THE DELIVERY OF MINOR NUTRIENTS IN ENRICHED MEAT PRODUCTS
THEORY AND PRACTICE OF MEAT PROCESSING, no. 2, vol. 9, 160-168 (год публикации - 2024)
10.21323/2414-438X-2024-9-2-160-168
22.
Пальмина Н.П., Кононихин А.С., Чаговец В.В,, Токарева А.О., Антипова А.С., Мартиросова Е.И.,Семёнова М.Г.
Dietary liposomal complexes change the fatty acid composition of hepatic bioactive phospholipids in F1(C57blxDBA2\6) mice, as shown by a lipidomic approach†
Biomaterials Science, 12, 3956–3969 (год публикации - 2024)
10.1039/d4bm00431k
23. Горина Е.А., Илясова М.С., Зеликина Д.В., Антипова А.С. Структурообразующие способности систем доставки липосомальной формы комбинации нутрицевтиков на основе биополимеров Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных "Ломоносов 2024", секция Химия, 136 (год публикации - 2024)
24. Юн И.Р., Миронов И.К., Зеликина Д.В., Мартиросова Е.И. Супрамолекулярный комплекс высокометоксилированного пектина с липосомами фосфатидилхолина, как система доставки комбинации биологически активных веществ: структура и стабильность Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных "Ломоносов - 2024", секция "Химия"- М.: Издательство "Перо", 215 (год публикации - 2024)
25. Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П., Лысакоа Е.В., Борисова М.М., Семёнова М.Г. Interaction of the supramolecular complex (chitosan-WPI-nutraceuticals) with mucin under simulated conditions of the digestive tract Abstracts, P34 (год публикации - 2022)
26. Комарова А.П., Балакина Е.С. , Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В. , Антипова А.С. Биополимерные наноконтейнеры для пероральной доставки липосомальной формы комбинации ПНЖК и растительных антиоксидантов (бета-каротина и эвгенола). М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 159., Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных «Ломоносов-2023», секция «Химия». – М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 159. (год публикации - 2023)
Публикации
1.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Пальмина Н.П., Чеботарёв С.А.
Essential contributions of food hydrocolloids and phospholipid liposomes to the formation of carriers for controlled delivery of biologically active substances via the gastrointestinal tract
Food Hydrocolloids, 120,106890 (год публикации - 2021)
10.1016/j.foodhyd.2021.106890
2.
Пальмина Н.П., Сажина Н.Н., Богданова Н.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Плащина И.Г., Каспаров В.В., Семёнова М.Г.
The physico-chemical properties of liposomes made from lipids of the liver and brain of mice receiving nanolipid complexes
Biophysics (Russian Federation), Vol. 66, No. 5, pp. 786–796 (год публикации - 2021)
10.1134/S0006350921050171
3.
Балакина Е.С., Комарова А.П., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Семёнова М.Г.
Сравнительная характеристика пенообразующих способностей комплексов основных белков молока с биологически активными веществами гидрофобной природы
Материалы международного конгресса "Биотехнология: состояние и перспективы развития" 26-29 Октября 2021 г., стр. 302-304 (год публикации - 2021)
10.37747/2312-640X-2021-19-302-304
4. Семёнова М.Г., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Пальмина Н.П., Балакина Е.С., Комарова А. П. Innovative food ingredients based on the chitosan-milk protein complex particles for the fortification of food with essential lipids Abstract book. 7th International Conference on Food Chemistry and Technology, p. 19 (год публикации - 2021)
5. Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Балакина Е.С., Комарова А.П., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Пальмина Н.П., Семёнова М.Г. Chitosan-WPI electrostatic complex as a nanocontainer for essential lipids Abstract book 7th International Conference on Food Chemistry and Technology, p. 47 (год публикации - 2021)
6. Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.В., Балакина Е.С., Комарова А.П., Семёнова М.Г. Efficiency of the delivery systems for essential lipids based on sodium caseinate and soybean phosphatidylcholine liposomes: an in vitro and in vivo study Abstracts, PO27 (год публикации - 2021)
7. Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П., Семёнова М.Г. Relationship between structure and functionality in a bulk and at interfaces for the ternary complex chitosan-whey protein isolate-biologically active lipids Abstracts, PO28 (год публикации - 2021)
8.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Крикунова Н.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Каспаров В.В.
The relationship between the structure and functionality of essential PUFA delivery systems based on sodium caseinate with phosphatidylcholine liposomes without and with a plant antioxidant: an in vitro and in vivo study
Food and Function, 13, 2354 -2371 (год публикации - 2022)
10.1039/d1fo03336k
9.
Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Каспаров В.В., Балакина Е.С., Комарова А. П., Семёнова М.Г.
Innovative food ingredients based on the milk protein-chitosan complex particles for the fortification of food with essential lipids
International Dairy Journal, Volume 132,105402 (год публикации - 2022)
10.1016/j.idairyj.2022.105402
10.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Зеликина Д.В., Чеботарёв С.А., Балакина Е.С., Комарова А. П., Анохина М.С., Каспаров В.В.
Стабильность и биодоступность комбинации гидрофобных и гидрофильных нутрицевтиков в их липосомальной форме, инкапсулированной пищевыми биополимерами
Сборник материалов международного конгресса "Биотехнологии: состояние и перспективы развития" 2022, стр. 189-191 (год публикации - 2022)
10.37747/2312-640X-2022-20-189-191
11. Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П. The structural aspect of the gastrointestinal bioavailability of hydrophobic nutraceuticals from their liposomal forms both free and encapsulated by biopolymers: an in vitro study Abstracts, O09 (год публикации - 2022)
12. Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Каспаров В.В. Structural factors determining the stability and bioavailability of liposomal forms of biologically active substances encapsulated with food biopolymers. UNIVERSITY OF BIRMINGHAM, The international conference on formulations in food and healthcare. 30 May-1 June, 2023, Birmingham, UK. CONFERENCE PROGRAMME AND ABSTRACTS, стр. 29. (год публикации - 2023)
13. Комарова А.П., Балакина Е.С. , Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Миронов И.К., Бочаров Е.А. Структурная и термодинамическая характеристика биополимерных наноконтейнеров для пероральной доставки липосомальной формы комбинации гидрофобных нутрицевтиков. XXII Зимняя молодежная школа по биофизике и молекулярной биологии: Тезисы докладов Молодежной конференции сборник. Издательство: НИЦ "Курчатовский институт" - ПИЯФ, 2023б стр. 110-111, XXII Зимняя молодежная школа по биофизике и молекулярной биологии: тезисы докладов Молодежной конференции, Санкт-Петербург, пос. Репино, 27 февраля – 4 марта 2023 г. – Гатчина: Изд-во НИЦ «Курчатовский институт» – ПИЯФ, 2023, стр. 110-111. (год публикации - 2023)
14. Чеботарев С.А., Зеликина Д.В., Комарова А.П., Балакина Е.С., Семенова М.Г. Стабильность и биодоступность комбинации нутрицевтиков в их липосомальной форме, инкапсулированной пищевыми биополимерами М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 221., 10.04.2023 (год публикации - 2023)
15. Галимова А.Р., Семёнова М.Г., Асланова М.А. Биополимерная система доставки липосомальной формы комбинации полиненасыщенных жирных кислот и витамина Д3 в пищевые системы: технология и термостабильность в составе мясных консервов. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 231-232. (год публикации - 2023)
16. Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Богданова Н.Г., Анохина М.С., Варламова А.О., Журавлева Е.А., Семенова М.Г. Электростатический белково-полисахаридный комплекс как система доставки комбинации биологически активных веществ: структура и функциональные свойств. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 26-27. (год публикации - 2023)
17. Галимова А.Р., Ильина М.А. Проектирование рецептуры специализированных мясных консервов для людей с хронической обструктивной болезнью лёгких. Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук российской академии наук, Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук российской академии наук, 1, 2023, стр. 52-57. (год публикации - 2023)
18. Мартиросова Е.И., Антипова А.С., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Журавлева Е.А., Варламова А.О., Семенова М.Г. Оценка белково-полисахаридного комплекса как системы доставки композиции биологически активных веществ в модельных условиях желудочно-кишечного тракта in vitro. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 41-42. (год публикации - 2023)
19. Семенова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Крикунова Н.И., Богданова Н.Г., Кононихин А.С. Биополимерные системы для пероральной доставки липосомальной формы биологически активных веществ с их контролируемой биодоступностью и биоусвоением в пищеварительном тракте человека. Вопрсы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 46-47. (год публикации - 2023)
20.
М.Г. Семёнова, А.С. Антипова, Е.И. Мартиросова, Н.П. Пальмина, Д.В. Зеликина, С.А. Чеботарёв, Н.Г. Богданова, М.С. Анохина, В.В. Каспаров
Key structural factors and intermolecular interactions underlying the formation, functional properties and behaviour in the gastrointestinal tract in vitro of the liposomal form of nutraceuticals coated with whey proteins and chitosan
Food & Function, Food Funct., 2024, 15, 2008-2021 (год публикации - 2024)
10.1039/d3fo04285e
21.
Семёнова М.Г., Асланова М.А., Галимова А.Р., Федулова Л.В., Антипова А.С.,Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Беро А.Л., Утянов Д.А.
THERMAL STABILITY AND DIGESTIBILITY OF A BIOPOLYMER SYSTEM FOR THE DELIVERY OF MINOR NUTRIENTS IN ENRICHED MEAT PRODUCTS
THEORY AND PRACTICE OF MEAT PROCESSING, no. 2, vol. 9, 160-168 (год публикации - 2024)
10.21323/2414-438X-2024-9-2-160-168
22.
Пальмина Н.П., Кононихин А.С., Чаговец В.В,, Токарева А.О., Антипова А.С., Мартиросова Е.И.,Семёнова М.Г.
Dietary liposomal complexes change the fatty acid composition of hepatic bioactive phospholipids in F1(C57blxDBA2\6) mice, as shown by a lipidomic approach†
Biomaterials Science, 12, 3956–3969 (год публикации - 2024)
10.1039/d4bm00431k
23. Горина Е.А., Илясова М.С., Зеликина Д.В., Антипова А.С. Структурообразующие способности систем доставки липосомальной формы комбинации нутрицевтиков на основе биополимеров Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных "Ломоносов 2024", секция Химия, 136 (год публикации - 2024)
24. Юн И.Р., Миронов И.К., Зеликина Д.В., Мартиросова Е.И. Супрамолекулярный комплекс высокометоксилированного пектина с липосомами фосфатидилхолина, как система доставки комбинации биологически активных веществ: структура и стабильность Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных "Ломоносов - 2024", секция "Химия"- М.: Издательство "Перо", 215 (год публикации - 2024)
25. Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П., Лысакоа Е.В., Борисова М.М., Семёнова М.Г. Interaction of the supramolecular complex (chitosan-WPI-nutraceuticals) with mucin under simulated conditions of the digestive tract Abstracts, P34 (год публикации - 2022)
26. Комарова А.П., Балакина Е.С. , Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В. , Антипова А.С. Биополимерные наноконтейнеры для пероральной доставки липосомальной формы комбинации ПНЖК и растительных антиоксидантов (бета-каротина и эвгенола). М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 159., Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных «Ломоносов-2023», секция «Химия». – М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 159. (год публикации - 2023)
Публикации
1.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Пальмина Н.П., Чеботарёв С.А.
Essential contributions of food hydrocolloids and phospholipid liposomes to the formation of carriers for controlled delivery of biologically active substances via the gastrointestinal tract
Food Hydrocolloids, 120,106890 (год публикации - 2021)
10.1016/j.foodhyd.2021.106890
2.
Пальмина Н.П., Сажина Н.Н., Богданова Н.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Плащина И.Г., Каспаров В.В., Семёнова М.Г.
The physico-chemical properties of liposomes made from lipids of the liver and brain of mice receiving nanolipid complexes
Biophysics (Russian Federation), Vol. 66, No. 5, pp. 786–796 (год публикации - 2021)
10.1134/S0006350921050171
3.
Балакина Е.С., Комарова А.П., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Семёнова М.Г.
Сравнительная характеристика пенообразующих способностей комплексов основных белков молока с биологически активными веществами гидрофобной природы
Материалы международного конгресса "Биотехнология: состояние и перспективы развития" 26-29 Октября 2021 г., стр. 302-304 (год публикации - 2021)
10.37747/2312-640X-2021-19-302-304
4. Семёнова М.Г., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Пальмина Н.П., Балакина Е.С., Комарова А. П. Innovative food ingredients based on the chitosan-milk protein complex particles for the fortification of food with essential lipids Abstract book. 7th International Conference on Food Chemistry and Technology, p. 19 (год публикации - 2021)
5. Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Балакина Е.С., Комарова А.П., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Пальмина Н.П., Семёнова М.Г. Chitosan-WPI electrostatic complex as a nanocontainer for essential lipids Abstract book 7th International Conference on Food Chemistry and Technology, p. 47 (год публикации - 2021)
6. Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.В., Балакина Е.С., Комарова А.П., Семёнова М.Г. Efficiency of the delivery systems for essential lipids based on sodium caseinate and soybean phosphatidylcholine liposomes: an in vitro and in vivo study Abstracts, PO27 (год публикации - 2021)
7. Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П., Семёнова М.Г. Relationship between structure and functionality in a bulk and at interfaces for the ternary complex chitosan-whey protein isolate-biologically active lipids Abstracts, PO28 (год публикации - 2021)
8.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Крикунова Н.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Каспаров В.В.
The relationship between the structure and functionality of essential PUFA delivery systems based on sodium caseinate with phosphatidylcholine liposomes without and with a plant antioxidant: an in vitro and in vivo study
Food and Function, 13, 2354 -2371 (год публикации - 2022)
10.1039/d1fo03336k
9.
Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Каспаров В.В., Балакина Е.С., Комарова А. П., Семёнова М.Г.
Innovative food ingredients based on the milk protein-chitosan complex particles for the fortification of food with essential lipids
International Dairy Journal, Volume 132,105402 (год публикации - 2022)
10.1016/j.idairyj.2022.105402
10.
Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Зеликина Д.В., Чеботарёв С.А., Балакина Е.С., Комарова А. П., Анохина М.С., Каспаров В.В.
Стабильность и биодоступность комбинации гидрофобных и гидрофильных нутрицевтиков в их липосомальной форме, инкапсулированной пищевыми биополимерами
Сборник материалов международного конгресса "Биотехнологии: состояние и перспективы развития" 2022, стр. 189-191 (год публикации - 2022)
10.37747/2312-640X-2022-20-189-191
11. Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П. The structural aspect of the gastrointestinal bioavailability of hydrophobic nutraceuticals from their liposomal forms both free and encapsulated by biopolymers: an in vitro study Abstracts, O09 (год публикации - 2022)
12. Семёнова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Чеботарёв С.А., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Каспаров В.В. Structural factors determining the stability and bioavailability of liposomal forms of biologically active substances encapsulated with food biopolymers. UNIVERSITY OF BIRMINGHAM, The international conference on formulations in food and healthcare. 30 May-1 June, 2023, Birmingham, UK. CONFERENCE PROGRAMME AND ABSTRACTS, стр. 29. (год публикации - 2023)
13. Комарова А.П., Балакина Е.С. , Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В., Миронов И.К., Бочаров Е.А. Структурная и термодинамическая характеристика биополимерных наноконтейнеров для пероральной доставки липосомальной формы комбинации гидрофобных нутрицевтиков. XXII Зимняя молодежная школа по биофизике и молекулярной биологии: Тезисы докладов Молодежной конференции сборник. Издательство: НИЦ "Курчатовский институт" - ПИЯФ, 2023б стр. 110-111, XXII Зимняя молодежная школа по биофизике и молекулярной биологии: тезисы докладов Молодежной конференции, Санкт-Петербург, пос. Репино, 27 февраля – 4 марта 2023 г. – Гатчина: Изд-во НИЦ «Курчатовский институт» – ПИЯФ, 2023, стр. 110-111. (год публикации - 2023)
14. Чеботарев С.А., Зеликина Д.В., Комарова А.П., Балакина Е.С., Семенова М.Г. Стабильность и биодоступность комбинации нутрицевтиков в их липосомальной форме, инкапсулированной пищевыми биополимерами М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 221., 10.04.2023 (год публикации - 2023)
15. Галимова А.Р., Семёнова М.Г., Асланова М.А. Биополимерная система доставки липосомальной формы комбинации полиненасыщенных жирных кислот и витамина Д3 в пищевые системы: технология и термостабильность в составе мясных консервов. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 231-232. (год публикации - 2023)
16. Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Богданова Н.Г., Анохина М.С., Варламова А.О., Журавлева Е.А., Семенова М.Г. Электростатический белково-полисахаридный комплекс как система доставки комбинации биологически активных веществ: структура и функциональные свойств. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 26-27. (год публикации - 2023)
17. Галимова А.Р., Ильина М.А. Проектирование рецептуры специализированных мясных консервов для людей с хронической обструктивной болезнью лёгких. Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук российской академии наук, Материалы международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов отделения сельскохозяйственных наук российской академии наук, 1, 2023, стр. 52-57. (год публикации - 2023)
18. Мартиросова Е.И., Антипова А.С., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Анохина М.С., Богданова Н.Г., Журавлева Е.А., Варламова А.О., Семенова М.Г. Оценка белково-полисахаридного комплекса как системы доставки композиции биологически активных веществ в модельных условиях желудочно-кишечного тракта in vitro. Вопросы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 41-42. (год публикации - 2023)
19. Семенова М.Г., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Пальмина Н.П., Зеликина Д.В., Чеботарев С.А., Крикунова Н.И., Богданова Н.Г., Кононихин А.С. Биополимерные системы для пероральной доставки липосомальной формы биологически активных веществ с их контролируемой биодоступностью и биоусвоением в пищеварительном тракте человека. Вопрсы питания, Вопросы питания, ТОМ 92 № 5 (549), 2023, Приложение, стр. 46-47. (год публикации - 2023)
20.
М.Г. Семёнова, А.С. Антипова, Е.И. Мартиросова, Н.П. Пальмина, Д.В. Зеликина, С.А. Чеботарёв, Н.Г. Богданова, М.С. Анохина, В.В. Каспаров
Key structural factors and intermolecular interactions underlying the formation, functional properties and behaviour in the gastrointestinal tract in vitro of the liposomal form of nutraceuticals coated with whey proteins and chitosan
Food & Function, Food Funct., 2024, 15, 2008-2021 (год публикации - 2024)
10.1039/d3fo04285e
21.
Семёнова М.Г., Асланова М.А., Галимова А.Р., Федулова Л.В., Антипова А.С.,Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Беро А.Л., Утянов Д.А.
THERMAL STABILITY AND DIGESTIBILITY OF A BIOPOLYMER SYSTEM FOR THE DELIVERY OF MINOR NUTRIENTS IN ENRICHED MEAT PRODUCTS
THEORY AND PRACTICE OF MEAT PROCESSING, no. 2, vol. 9, 160-168 (год публикации - 2024)
10.21323/2414-438X-2024-9-2-160-168
22.
Пальмина Н.П., Кононихин А.С., Чаговец В.В,, Токарева А.О., Антипова А.С., Мартиросова Е.И.,Семёнова М.Г.
Dietary liposomal complexes change the fatty acid composition of hepatic bioactive phospholipids in F1(C57blxDBA2\6) mice, as shown by a lipidomic approach†
Biomaterials Science, 12, 3956–3969 (год публикации - 2024)
10.1039/d4bm00431k
23. Горина Е.А., Илясова М.С., Зеликина Д.В., Антипова А.С. Структурообразующие способности систем доставки липосомальной формы комбинации нутрицевтиков на основе биополимеров Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных "Ломоносов 2024", секция Химия, 136 (год публикации - 2024)
24. Юн И.Р., Миронов И.К., Зеликина Д.В., Мартиросова Е.И. Супрамолекулярный комплекс высокометоксилированного пектина с липосомами фосфатидилхолина, как система доставки комбинации биологически активных веществ: структура и стабильность Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных "Ломоносов - 2024", секция "Химия"- М.: Издательство "Перо", 215 (год публикации - 2024)
25. Чеботарёв С.А., Антипова А.С., Мартиросова Е.И., Зеликина Д.В., Анохина М.С., Пальмина Н.П., Богданова Н.Г., Балакина Е.С., Комарова А.П., Лысакоа Е.В., Борисова М.М., Семёнова М.Г. Interaction of the supramolecular complex (chitosan-WPI-nutraceuticals) with mucin under simulated conditions of the digestive tract Abstracts, P34 (год публикации - 2022)
26. Комарова А.П., Балакина Е.С. , Чеботарёв С.А., Зеликина Д.В. , Антипова А.С. Биополимерные наноконтейнеры для пероральной доставки липосомальной формы комбинации ПНЖК и растительных антиоксидантов (бета-каротина и эвгенола). М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 159., Материалы Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых учёных «Ломоносов-2023», секция «Химия». – М.: Издательство «Перо»,2023. – 121 МБ. [Электронное издание], стр. 159. (год публикации - 2023)