Сравнительная оценка вкусовых спектров и вкусовой дифференциации близких химических веществ у цихлидовых рыб

КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ

Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Номер проекта 22-24-00125

НазваниеСравнительная оценка вкусовых спектров и вкусовой дифференциации близких химических веществ у цихлидовых рыб

Руководитель Касумян Александр Ованесович, Доктор биологических наук

Организация финансирования, регион Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет имени M.В.Ломоносова» , г Москва

Конкурс №64 - Конкурс 2021 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами»

Область знания, основной код классификатора 04 - Биология и науки о жизни; 04-103 - Гидробиология и ихтиология

Ключевые слова рыбы, вкусовая система, вкусовые предпочтения, аминокислоты, изомеры, производные, дипептиды, пищевое поведение, водные экосистемы, трофические взаимодействия

Код ГРНТИ34.33.33

ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ

Аннотация
Вкусовая рецепция у животных обеспечивает оценку вкусовых качеств пищевых объектов и избирательное питание определенными организмам из большого числа доступных, предотвращает использование в пищу нежелательной, неадекватной или опасной пищи. В последние годы в связи с внедрением различных новых электрофизиологических, молекулярно-генетических и иммунологических методов наблюдается значительный прогресс в изучении многих важных особенностей структуры и функции вкусовой системы. Быстрое развитие этих направлений заметно контрастирует с относительно небольшим числом работ, выполняемых не на клеточном, рецепторном или молекулярно-генетическом, а на организменном уровне. Но именно такие работы позволяют определять вкусовые предпочтения животных, их способность оценивать вкусовые качества различных веществ или пищевых организмов, исследовать в какой мере эти способности зависят от состояния животных и многих внешних факторов. Дисбаланс в применении разных методических подходов проявляется и при изучении рыб, что привело к дефициту представлений о вкусовых предпочтениях и других особенностях вкусовой рецепции у этой наиболее многочисленной и разнообразной группы позвоночных животных с высоко развитой вкусовой системой. К числу нерешенных относится проблема поиска связи между вкусовыми предпочтениями и филогенетическим положением рыб и типом потребляемой пищи. Результаты, полученные в том числе и с применением поведенческих тестов, немногочисленны и противоречивы и не приводят к ясным заключениям и выводам. Отрытым остается вопрос об уровне развития у рыб способности различать вкусовые качества химических веществ, близких по структуре и конфигурации молекулы. Имеющиеся по этому поводу данные известны преимущественно из небольшого числа электрофизиологических исследований, показывающих, что изменения молекулы могут быть значимыми для эффективности вещества как вкусового стимула для рыб. Косвенно эти сведения указывают, что модификация молекулы может оказать влияние на вкусовую привлекательность веществ для рыб. Но каким будет это влияние и какие и насколько сильные изменения вкусовых свойств могут произойти – эти важные вопросы лишь начинают разрабатываться. Существующие пока еще отрывочные данные свидетельствуют, что некоторые производные аминокислот и карбоксильных кислот, отличающиеся положением или наличием дополнительных функциональных групп, могут обладать для рыб разной вкусовой привлекательностью. Однако примеры таких сравнений ограничены и получены лишь для отдельных видов рыб, далеких по систематике и биологии. В проекте предполагается с помощью поведенческих тест-реакций выяснить специфичность вкусовых спектров у родственных аллопатрических и симпатрических видов рыб, близких по образу жизни и питанию, а также определить в какой мере у этих рыб развита способность различать вкусовые качества химических веществ, сходных по структуре и конфигурации молекулы. Исследование планируется выполнить на доступных представителях семейства цихлидовых рыб (Cichlidae) (нильская и мозамбикская тиляпии, цихлиды озера Малави). В качестве вкусовых веществ будут использованы свободные аминокислоты, их L- и D-изомеры, производные с разным положением аминогруппы, различающиеся присутствием и положением дополнительных функциональных групп, соли аминокислот, ди- и трипептиды.

ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Публикации

1. Касумян А.О., Левина А.Д. Вкусовая рецепция и пищевое поведение у нильской тиляпии Oreochromis niloticus (Cichlidae) разного возраста Вопросы ихтиологии (год публикации - 2023)

2. Касумян А., Исаева О., Оань Л.Т.К. Taste Preferences and Orosensory Feed Testing Behavior in Barramundi Lates calcarifer (Latidae, Perciformes) Journal of Marine Science and Engineering, Journal of Marine Science and Engineering, V. 10, 1213. (год публикации - 2022)
10.3390/jmse10091213

3. Касумян А.О., Исаева О.М. Вкусовые предпочтения карповых рыб (Cyprinidae). Сравнительное исследование Вопросы ихтиологии, Вопросы ихтиологии, 2023, Т. 63, № 1, С. 81–109. (год публикации - 2023)
0.31857/S0042875223010071

4. Касумян А.О., Левина А.Д. Are the taste preferences similar in closely related fish of the same trophic category? A case of Nile and Mozambique tilapias Reviews in Fish Biology and Fisheries, Reviews in Fish Biology and Fisheries. 2023. V. 33, № 4. P. 1371–1386. (год публикации - 2023)
10.1007/s11160-023-09763-w

5. Левина А.Д., Касумян А.О. Вкусовая привлекательность изомеров аминокислот для цихлидовых рыб (Cichlidae) Вопросы ихтиологии (год публикации - 2024)

Публикации