Обоснование подходов и разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению фолатного цикла

КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ

Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Номер проекта 22-26-00242

НазваниеОбоснование подходов и разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению фолатного цикла

Руководитель Никитин Игорь Алексеевич, Доктор технических наук

Организация финансирования, регион федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)" , г Москва

Конкурс №64 - Конкурс 2021 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами»

Область знания, основной код классификатора 06 - Сельскохозяйственные науки; 06-302 - Функциональные и специальные продукты питания

Ключевые слова Персонализированное питание, генетическая предрасположенность, полиморфизм генов, фолатный цикл, гомоцистеин, нутригенетика, нутригеномика

Код ГРНТИ65.01.91, 65.09.05, 76.03.39

ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ

Аннотация
По данным ВОЗ, сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) занимают ведущее место в структуре заболеваемости населения, и во всем мире от ССЗ умирает около 18 млн человек ежегодно. В РФ на ССЗ приходится около 56% смертей, из них инфаркты миокарда и инсульты составляют 20% и 28% соответственно. Одним из факторов риска ССЗ является гипергомоцистеинемия, которая возникает из-за нарушения работы ферментов фолатного цикла. При этом одной из причин снижения уровня фолатного статуса и развития витамин-дефицитного состояния по фолиевой кислоте является полиморфизм генов фолатного цикла [Fenech, M.F. Folate (vitamin B9), vitamin B12, and their function in the maintenance of nuclear and mitochondrial genome integrity. Mutation Research: Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis 733, 21–33 (2011)]. Нарушение фолатного цикла обсуждается в медицине как возможная причина возникновения тромбофилии и ССЗ, в основе которых лежит проблема, связанная с метаболизмом витаминов B6, B9, B12. Результаты популяционных исследований показали, что полиморфизмы генов rs1801133 MTHFR 677С> Т, rs 1805087 MTR 2756A> G, и rs 1801394 MTRR 66A> G, кодирующих синтез ферментов, отвечающих за метаболизм фолиевой кислоты, ассоциированы с увеличением риска развития данных заболеваний [Батурин, А.К., Генетические подходы к персонализации питания /А.К. Батурин, Е.Ю. Сорокина, А.В. Погожева, В.А. Тутельян// Вопросы питания. – 2012. – T.81. - №6. – С. 4 – 11]. Для предотвращения нарушения фолатного цикла необходимо, в первую очередь, соблюдать особую пищевую диету с целью должного поступления в организм микронутриентов (витаминная профилактика, ограниченное потребление продуктов с повышенным содержанием простых углеводов) [Добролюбов, А.С., Полиморфизмы генов фолатного обмена и болезни человека /А.С. Добролюбов, М.А. Липин, А.В. Поляков, И.Н. Фетисова// Вестник новых медицинских технологий. – 2006. – Т.13. - №4 – С.71 – 73]. Однако, витаминов, потребляемых с пищей, не всегда бывает достаточно для полного удовлетворения потребностей организма. При генетических полиморфизмах в генах фолатного цикла снижается активность кодируемых ими ферментов, что может обусловливать относительно большую потребность в витаминах, которые выступают кофакторами данных ферментов. Люди - носители полиморфизмов генов фолатного цикла могут недополучать витамины группы В с диетой, и вследствие этого быть подвержены повышенному риску гипергомоцистеинемии и ССЗ. Следует отметить, что фолаты в биодобавках и витаминных комплексах зачастую представлены фолиевой кислотой, которая является синтетической формой витамина B9. У части людей наблюдаются генетические особенности, из-за которых может быть снижена активность фермента, преобразующего синтетическую фолиевую кислоту в активную форму - L-метилфолат, что приводит к безрезультатности приема фолиевой кислоты. В связи с этим более целесообразно сразу использовать активные формы фолиевой кислоты для создания эффективных продуктов питания. Для потребителей, имеющих нарушения фолатного цикла, возникает необходимость создания специализированных пищевых продуктов и рационов, обогащенных активными формами витаминов B6, B9, B12, с целью купирования данной проблемы и предотвращения развития серьезных заболеваний, а также профилактики дефицита фолатов у людей репродуктивного возраста, планирующих деторождение.

ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Публикации

1. Горбачев В.В., Клоконос М.В., Муталлибзода Ш., Тефикова С.Н., Орловцева О.А., Иванова Н.Г., Поснова Г.В., Велина Д.А., Завалишин И.В., Хайруллин М.Ф., Бобкова Е.Ю., Кузнецова Е.В., Воробьева А.В., Воробьев Д.И., Никитин И.А. Antiradical Potential of Food Products as a Comprehensive Measure of Their Quality MPDI, Foods 2022, 11(7), 927 (год публикации - 2022)
10.3390/foods11070927

2. Горбачев В.В., Никитина М.А., Велина Д.А., Муталлибзода Ш., Носов В.В., Корнева Г.В., Терехова А.А., Артемова Е. И., Хашир Б., Соколов И.В., Димитриева С.Е., Никитин И.А. Artificial Neural Networks for Predicting Food Antiradical Potential MDPI, Appl. Sci. 2022, 12, 6290 (год публикации - 2022)
10.3390/app12126290

3. Горбачев В.В., Никульчев Е.В., Косенков А.Н., Соколов А.В., Завалишин И.В., Никитин И.А. Estimating the Mass of Food Components Necessary for the Utilization of Free Radical Particles in the Human Body MDPI, Int.J.Environ.Res.PublicHealth 2022,19,15574 (год публикации - 2022)
10.3390/ijerph192315574

4. Балашова М.С., Никитин И.А., Орлова О.Ю., Муталлибзода Ш., Ширяева М.М., Семейкина В.И., Жученко Н.А. Потребление фолатов: обзор литературы и результаты анкетирования с помощью адаптированного опросника Food Frequency Questionnaire Династия, №. 1, Т. 13, С. 21-29 (год публикации - 2023)
10.20953/2224-5448-2023-1-21-29

5. Иванова Н.Г., Никитин И.А., Семенов Е.В., Пономарева Е.И., Пономарев Е.Е., Пономарева А.Ф. Расчет нутриентной гармонизации ассортимента сдобного печенья для питания женщин в период прегравидарной подготовки Технологическая платформа Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК–продукты здорового питания. – 2022. – №. 2. – С. 47-56. (год публикации - 2022)
10.24412/2311-6447-2022-2-47-56

6. Никитин И.А., Муталлибзода Ш., Велина Д.А., Балашова М.С., Орлова О.Ю., Пономарева Е.И. Разработка технологии диетического шоколада Технологическая платформа Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК–продукты здорового питания. – 2022. – №. 3. – С. 151-159. (год публикации - 2022)
10.24412/2311-6447-2022-3-151-159

7. Никитин И. А., Муталлибзода Ш., Балашова М.С., Велина Д. А. Влияние полиморфизмов генов фолатного цикла на уровень гомоцистеина в организме Воронежский государственный университет инженерных технологий, Воронежский государственный университет инженерных технологий. – 2022. – C.147-152. (год публикации - 2022)

Публикации

1. Балашова М.С., Муталлибзода Ш., Велина Д.А., Швабская О.Б., Горбачев В.В., Никитин И.А. Использование пищевых продуктов, фортифицированных метилированными формами витаминов группы В, для профилактики гипергомоцистеинемии Кардиоваскулярная терапия и профилактика, №. 9, Т. 22, С. 25-33 (год публикации - 2023)
10.15829/1728-8800-2023-3680

2. Никитин И.А., Муталлибзода Ш., Балашова М.С., Велина Д.А. Изучение показателей качества пищевых продуктов, спроектированных для людей с предрасположенностью к нарушению фолатного цикла ЦЕРЕВИТИНОВСКИЕ ЧТЕНИЯ - 2023, 2023. – С. 256-258. (год публикации - 2023)

3. Никитин И.А., Муталлибзода Ш., Велина Д.А. Влияние потребления пищевых продуктов, обогащенных активными формами витаминов группы B на уровень гомоцистеина в организме ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ, 2023. – С. 76-77. (год публикации - 2023)