Разработка и изучение комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве

КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ

Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Номер проекта 23-26-00173

НазваниеРазработка и изучение комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве

Руководитель Дельцов Александр Александрович, Доктор ветеринарных наук

Организация финансирования, регион федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина" , г Москва

Конкурс №78 - Конкурс 2022 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами»

Область знания, основной код классификатора 06 - Сельскохозяйственные науки; 06-203 - Ветеринария

Ключевые слова Комплексный препарат, белок, кролики, кролиководство, безопасность, продукты кролиководства, фармакология, санитария, гидролизат, витамины

Код ГРНТИ68.41.37

ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ

Аннотация
На современном этапе развития мирового рынка, значительным спросом у потребителей пользуется мясо высокого качества. Одним из таких видов на данный момент является кроличье мясо. Кроличье мясо помимо того, что является довольно вкусным и питательным также обладает диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого полноценного белка, малому содержанию холестерина, высокой степени перевариваемости в организме, рекомендуется в качестве диетического продукта детям, людям страдающим заболеванием желудка, печени и сердечно-сосудистой системы, а также людям престарелого возраста. Продуктивные показатели кроликов и качество получаемого мяса в большей степени зависят от полноценного, сбалансированного по энергии, питательным и минеральным веществам кормления. Исходя из этого все чаще для увеличения сохранности, повешения качества и количества получаемой продукции, в кролиководстве широко применяются различные кормовые добавки, полученные на основе сырья растительного, животного, минерального происхождения. В последние десятилетия в ветеринарной практике усиленно изучают препараты на основе белкового гидролизата. Они хорошо усваиваются организмом, являются полноценным продуктом питания при различных состояниях, сопровождающихся белковой недостаточностью, уменьшают также явления интоксикации. Белковые гидролизаты не вызывают резких анафилактоидных реакций. Вопросы эффективности применения комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве и его влияние на качество получаемой продукции в доступной литературе освещены недостаточно.

ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Публикации

1. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Исследование рынка кормовых добавок на основе белковых гидролизатов Ветеринария, зоотехния и биотехнология, Ветеринария, зоотехния и биотехнология. – 2023. – № 3. – С. 19-25. – DOI 10.36871/vet.zoo.bio.202303003. – EDN VRCTVC. (год публикации - 2023)
10.36871/vet.zoo.bio.202303003

2. Гончар Д.В., Василевич Ф.И., Бачинская В.М. Влияние витаминизированных кормовых добавок на аминокислотный состав мяса кроликов Ветеринария, зоотехния и биотехнология, Ветеринария, зоотехния и биотехнология. – 2023. – № 7. – С. 42-48. – DOI 10.36871/vet.zoo.bio.202307005. – EDN SOUSSP. (год публикации - 2023)
10.36871/vet.zoo.bio.202307005

3. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Разработка рецептуры комплексного препарата на основе белкового гидролизата для кроликов Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Москва, 23 июня 2023 года / Под общей редакцией С.В. Позябина, Л.А. Гнездиловой. – Москва: Сельскохозяйственные технологии, 2023. – С. 156-157. – EDN JLPKXW. (год публикации - 2023)

4. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Исследование переносимости нового комплексного препарата на кроликах Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (год публикации - 2023)

5. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Оценка острой токсичности комплексного препарата на основе белкового гидролизата для кроликов Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Москва, 23 июня 2023 года / Под общей редакцией С.В. Позябина, Л.А. Гнездиловой. – Москва: Сельскохозяйственные технологии, 2023. – С. 160-161. – EDN QBDPNF. (год публикации - 2023)

6. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Исследование место-раздражающего действия нового препарата для кроликов Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Москва, 23 июня 2023 года / Под общей редакцией С.В. Позябина, Л.А. Гнездиловой. – Москва: Сельскохозяйственные технологии, 2023. – С. 161-162. – EDN GBESDC. (год публикации - 2023)

7. Гончар Д.В., Бачинская В.М., Дельцов А.А. Применение белковых гидролизатов в кролиководстве с целью получения продукции высокого качества Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции. Под общей редакцией С.В. Позябина, Л.А. Гнездиловой. Москва, 2023. С. 178-179. (год публикации - 2023)

8. Гончар Д.В., Бачинская В.М., Петрова Ю.В. Влияние витаминизированной кормовой добавки «Абиомин» на органолептические показатели продуктов убоя кроликов Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции, Сборник трудов 2-й Научно-практической конференции. Под общей редакцией С.В. Позябина, Л.А. Гнездиловой. Москва, 2023. С. 179-180. (год публикации - 2023)

9. Родькина О.Р., Дельцов А.А., Гончар Д.В. Актуальность разработки нового комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Неделя студенческой науки», Москва, 25 апреля 2023 года, Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Неделя студенческой науки», Москва, 25 апреля 2023 года. С. 712-715. – EDN KMQASR. (год публикации - 2023)

10. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Исследование стабильности комплексного препарата на основе белкового гидролизата Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (год публикации - 2023)

11. Бачинская В.М., Василевич Ф.И., Дельцов А.А., Петрова Ю.В., Гончар Д.В., Применение белковых гидролизатов в животноводстве Москва: Издательский дом "НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА", М.: Издательский дом "НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА", 2023. - 168 с. (год публикации - 2023)
10.36871/978-5-907672-81-9

12. Бачинская В.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В., Мысик А.Т. Влияние новой комплексной кормовой добавки на биологические особенности кроликов Зоотехния, Зоотехния. – 2023. – № 12. – С. 19-22. (год публикации - 2023)
10.25708/ZT.2023.53.59.007

13. Гончар Д.В., Бачинская В.М., Дельцов А.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов при применении препарата на основе белкового гидролизата Сборник трудов 3-й Научно-практической конференции. Москва, 2024 ООО "Издательство "Сельскохозяйственные Технологии", Гончар, Д. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов при применении препарата на основе белкового гидролизата / Д. В. Гончар, В. М. Бачинская, А. А. Дельцов // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 3-й Научно-практической конференции, Москва, 28 июня 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Сельскохозяйственные Технологии", 2024. – С. 147-148. (год публикации - 2024)

14. Гончар Д.В., Бачинская В.М., Дельцов А.А. Дегустационная оценка мяса кроликов, выращенных с применением комплексного препарата на основе белкового гидролизата НЕДЕЛЯ МОЛОДЕЖНОЙ НАУКИ, Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Москва, 2024, Издательство: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина, Гончар, Д. В. Дегустационная оценка мяса кроликов, выращенных с применением комплексного препарата на основе белкового гидролизата / Д. В. Гончар, В. М. Бачинская, А. А. Дельцов // Неделя молодежной науки : Материалы Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 17–19 апреля 2024 года. – Москва: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина, 2024. – С. 316-319. (год публикации - 2024)

15. Бачинская В.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В. Белковые гидролизаты в системе оптимизированного питания кроликов и повышения качества получаемых продуктов АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, Материалы международной научно-практической конференции. Йошкар-Ола, 2024, Издательство: Марийский государственный университет, Бачинская, В. М. Белковые гидролизаты в системе оптимизированного питания кроликов и повышения качества получаемых продуктов / В. М. Бачинская, А. А. Дельцов, Д. В. Гончар // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства : Материалы международной научно-практической конференции, Йошкар-Ола, 21–22 марта 2024 года. – Йошкар-Ола: Марийский государственный университет, 2024. – С. 621-624. (год публикации - 2024)

16. Дельцов А.А., Родькина О.Р. Современные методы гидролиза белков АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ, ЗООТЕХНИИ, БИОТЕХНОЛОГИИ И ЭКСПЕРТИЗЫ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Сборник трудов 3-й Научно-практической конференции. Москва, 2024 Издательство: ООО "Издательство "Сельскохозяйственные Технологии", Дельцов, А. А. Современные методы гидролиза белков / А. А. Дельцов, О. Р. Родькина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 3-й Научно-практической конференции, Москва, 28 июня 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Сельскохозяйственные Технологии", 2024. – С. 202. (год публикации - 2024)

17. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р. Способ повышения продуктивности кроликов при одновременном улучшении качества мяса ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, Патент № 2826008 C1 Российская Федерация, МПК A23K 50/50. Способ повышения продуктивности кроликов при одновременном улучшении качества мяса : № 2023128633 : заявл. 05.11.2023 : опубл. 03.09.2024 / А. А. Дельцов, В. М. Бачинская, Д. В. Гончар, О. Р. Родькина ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины биотехнологии МВА имени К.И. Скрябина". (год публикации - 2024)

18. Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р., Белова К.О. Белковые гидролизаты Издательство "Научная библиотека", Белковые гидролизаты: монография / Дельцов А.А., Бачинская В.М., Гончар Д.В., Родькина О.Р., Белова К.О. - Москва, Издательство "Научная библиотека". - 2024. - 160 с. (год публикации - 2024)
10.36871/978-5-907823-51-8

19. Дельцов А. А., Бачинская В. М., Родькина О. Р. Определение хронической токсичности комплексного препарата для кроликов на основе гидролизата белка ВЕТЕРИНАРИЯ, ЗООТЕХНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ, Дельцов, А. А. Определение хронической токсичности комплексного препарата для кроликов на основе гидролизата белка / А. А. Дельцов, В. М. Бачинская, О. Р. Родькина // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. – 2023. – № 12. – С. 37-43. (год публикации - 2023)
10.36871/vet.zoo.bio.202312105

20. Бачинская В.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов при применении комплексного препарата на основе белкового гидролизата Российский журнал "Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии" (год публикации - 2024)

21. Бачинская В.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В., Мысик А.Т. Эффективность применения комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве Зоотехния, Эффективность применения комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве / В. М. Бачинская, А. А. Дельцов, Д. В. Гончар, А. Т. Мысик // Зоотехния. – 2024. – № 9. – С. 18-21. (год публикации - 2024)
10.25708/ZT.2024.48.91.005

22. Дельцов А.А., Позябин С.В., Родькина О.Р., Белова К.О. Комплексный препарат для кроликов ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ, Патент № 2826215 C1 Российская Федерация, МПК A23K 10/12, A23K 10/30, A23K 50/50. Комплексный препарат для кроликов : № 2023128629 : заявл. 05.11.2023 : опубл. 05.09.2024 / А. А. Дельцов, С. В. Позябин, О. Р. Родькина, К. О. Белова ; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии МВА имени К.И. Скрябина". (год публикации - 2024)

23. Бачинская В.М., Мухтарова О.М., Дельцов А.А., Гончар Д.В. Оценка влияния нового комплексного препарата на гемотологические показатели кроликов Зоотехния, Оценка влияния нового комплексного препарата на гемотологические показатели кроликов / В. М. Бачинская, О. М. Мухтарова, А. А. Дельцов, Д. В. Гончар // Зоотехния. – 2024. – № 5. – С. 19-23. (год публикации - 2024)
10.25708/ZT.2024.26.80.006

24. Бачинская В.М., Дельцов А.А., Василевич Ф.И., Гончар Д.В. Влияние комплексного препарата на химический состав мяса кроликов Ветеринария, Влияние комплексного препарата на химический состав мяса кроликов / В. М. Бачинская, А. А. Дельцов, Ф. И. Василевич, Д. В. Гончар // Ветеринария. – 2024. – № 11. – С. 61-64. (год публикации - 2024)
10.30896/0042-4846.2024.27.11.61-64

25. Дельцов А.А., Родькина О.Р. Применение гидролизатов растительного и животного белка в кормлении животных АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ, ЗООТЕХНИИ, БИОТЕХНОЛОГИИ И ЭКСПЕРТИЗЫ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Сборник трудов 3-й Научно-практической конференции. Москва, 2024 Издательство: ООО "Издательство "Сельскохозяйственные Технологии", ельцов, А. А. Применение гидролизатов растительного и животного белка в кормлении животных / А. А. Дельцов, О. Р. Родькина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : Сборник трудов 3-й Научно-практической конференции, Москва, 28 июня 2024 года. – Москва: ООО "Издательство "Сельскохозяйственные Технологии", 2024. – С. 177. (год публикации - 2024)

Аннотация результатов, полученных в 2024 году
В результате проведённых исследований по применению разработанного комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве в 2024 году, были достигнуты следующие научные результаты: 1. Разработан новый подход к профилактике обмена веществ и стимуляции продуктивности в кролиководстве. Установлена максимально эффективная доза разработанного комплексного препарата на основе белкового гидролизата - 1 мл на 1 литр воды в течении 30 суток каждый день. Производственный эксперимент показал, что кролики, получавшие с основным рационом препарат на основе белкового гидролизата росли и развивались активнее контрольных, к концу эксперимента была отмечена достоверная разница в показателе живой массы подопытных кроликов, которая составила 3,36±0,04 кг, в то время как в контрольной группе данный показатель составил 3,21±0,06 кг. Общий прирост живой массы за весь период эксперимента в опытной группе был выше чем в контрольной на 13,9 %. 2. Дана оценка препарата на показатели (физиологические, гематологические, биохимические, клинические, гистологические) кроликов, ассоциированные с продуктивными качествами. В возрасте 90 суток длина туловища подопытных кроликов увеличилась на – 3,5%, а обхват груди на – 6,1%, индекс сбитости в опытной группе увеличился на 1,51% в сравнении с контрольной группой. Результаты анализов крови кроликов показали, что исследуемый комплексный препарат оказывает положительное влияние на уровень гемоглобина и эритроцитов, что свидетельствует об улучшении состояния крови её транспортных функций и общее улучшение состояния организма кроликов. Полученные результаты исследований сыворотки крови по биохимическим показателям свидетельствуют об положительном влиянии разработанного комплексного препарата на обмен белков в организме кроликов. Увеличение уровня альбумина и глобулина в крови подопытных кроликов связано с укреплением иммунной реакции организма и повышением активности иммунных клеток. При предубойном осмотре было установлено, что кролики опытной и контрольной групп были клинически здоровы и не имели отклонений от физиологической нормы по основным клиническим показателям. Оценка гистоморфологических показателей мышечной ткани (длиннейшей мышцы спины) и внутренних органов (печени, почек, селезенки) кроликов опытной и контрольной групп показала, что общее морфофункциональное состояние мышц и внутренних органов отражает их благополучие, существенных различий между опытом и контролем не выявлено. В опытной группе убойный выход составил 52,8±1,27 %, что на 2 % превышает показатель контрольной группы. В тушках животных опытной группы отмечается повышение массы съедобных частей, содержание мышечной ткани – на 10,4 %, жира – на 3,9 % относительно контроля. Нами было отмечено снижение количества жировой ткани по отношению к массе тушки в опытной группе, в тушках подопытных кроликов данный показатель составил 7,5±0,22 %, в контрольных – 7,8±0,51 %. 3. Дана обоснованная, комплексная ветеринарно-санитарная оценка продуктам кролиководства при использовании комплексного препарата на основе белкового гидролизата на основании проведенных исследований. При проведении послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра тушек и внутренних органов подопытных и контрольных кроликов каких-либо видимых патологоанатомических изменений не обнаружено. Разработанный комплексный препарат на основе белкового гидролизата не оказывает отрицательного влияния на ветеринарно-санитарные показатели получаемых продуктов убоя. Продукты убоя кроликов по органолептическим и физико-химическим показателям, характеризуются как доброкачественные и могут реализовываться для пищевых целей без ограничений. Анализ результатов исследования химического состава и энергетической ценности мяса кроликов показал, что массовая доля белка в мясе подопытных кроликов достоверно увеличилась на 0,88 % в сравнении с контролем, также нами было отмечено достоверное увеличение массовой доли жира на 0,43 % в образцах, полученных от подопытных животных. Результаты проведенных нами исследований свидетельствуют о положительном влиянии применяемого комплексного препарата на основе белкового гидролизата на пищевую и энергетическую ценность получаемого мяса. В результате применения комплексного препарата, нами было установлено, что в мясе подопытных кроликов общее процентное содержание аминокислот увеличилось, незаменимых – на 1 %, заменимых – на 0,29 % в сравнении с контролем. По показателям безопасности (микробиологические, токсикологические, радиологические) мясо кроликов опытной и контрольной групп соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Потребительская дегустационная оценка бульона и вареного мяса кроликов показала, что средний показатель оценки бульона из мяса подопытных кроликов повысился на 1,3 %; средний показатель оценки вареного мяса подопытных кроликов повысился – на 1,1 % относительно контроля. На основании комплекса проведенных исследований (органолептических, физико-химических, гистоморфологических, химических, микробиологических) предлагаем качественную, научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя кроликов при применении в рационе разработанного комплексного препарата на основе белкового гидролизата - тушки и внутренние органы (сердце, печень, почки) выпускать без ограничений. 4. На основании проведенных исследований и полученных результатов коллективом авторов разработаны методические рекомендации на тему: «Научно обоснованные рекомендации по разработке и применению нового комплексного препарата на основе белкового гидролизата в кролиководстве». Разработана монография на тему «Белковые гидролизаты». По результатам проведённых исследований было получено два патента на изобретение.

Публикации

Возможность практического использования результатов
Полученные результаты позволяют усовершенствовать технологию кормления кроликов для увеличения их продуктивности и улучшения качества получаемой от них продукции. Разработанный комплексный препарат на основе белкового гидролизата может быть рекомендован к внедрению в технологию выращивания кроликов в хозяйствах Российской Федерации.