КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ

Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.

 

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

---

Номер проекта 25-16-00095

НазваниеФизиолого-биохимическая оценка вкусовых и питательных свойств компонентов корма и корреляции всех показателей для цыплят с использованием фистульных технологий

Руководитель Зайцев Сергей Юрьевич, Доктор биологических наук

Организация финансирования, регион Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста" , Московская обл

Конкурс №104 - Конкурс 2025 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований отдельными научными группами»

Область знания, основной код классификатора 06 - Сельскохозяйственные науки; 06-204 - Животноводство

Ключевые слова Физиология и биохимия животных, птицеводство, цыплята-бройлеры, компоненты корма, белки, липиды, аминокислотный состав, корреляции, фистульные технологии.

Код ГРНТИ68.39.00

---

 

ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ

---

Аннотация
Настоящий проект направлен на изучение механизмов адаптации системы пищеварения цыплят (кросса «Смена 9») к рационам с определенным компонентным составом кормов, с использованием фистульных технологий; физиолого-биохимическую оценку всех показателей системы пищеварения, крови, мяса и корреляции всех этих показателей для цыплят; разработку новых эффективных рационов при оценке функциональной активности и «здоровья» кишечника; углубления и развития научно-методических основ ведения рационального птицеводства. На основе полученных новых знаний будут разработаны подходы к управлению качеством продукции птицеводства, что особенно важно и актуально в последние десятилетия стремительного увеличения производства и потребления мяса кур в России и в мире. Например, на долю мяса птицы в России и в мире приходится «около 46% и 39% от всего производимого мяса» (из доклада академика Фисинина В.И., 15.10.2022). Фундаментальная научная значимость, новизна и актуальность решения обозначенной проблемы в данном проекте состоит в том, чтобы: 1) изучить активность дуоденальных ферментов, усвоение питательных веществ, морфо-биохимические показатели крови с определением активности пищеварительных ферментов и иммунологических показателей при замене в рационе цыплят-бройлеров определенных белковых, жировых, углеводных компонентов; 2) исследовать микробиом кишечника у цыплят-бройлеров при адаптации к определенным компонентам корма с использованием современных молекулярно-генетических методов; 3) выполнить корреляционный анализ активности пищеварительных ферментов в разных биологических средах цыплят-бройлеров (химус тонкого отдела кишечника, плазма крови, помет, а также изучить связь переваримости и усвояемости питательных веществ в кишечнике с активностью пищеварительных ферментов и составом микрофлоры); 4) оценить динамику «физиологического ответа» пищеварительных желез на состав и отдельные компоненты корма с целью создать базу данных для использования ее при составлении кормовых рационов для птицы, внести изменения в компьютерные программы по составлению рационов питания птицы; 5) разработать метод оценки пищеварения у цыплят-бройлеров в процессе адаптации к определенным компонентам корма и установить критерии физиологической нормы и патологии по показателям фекальной активности пищеварительных ферментов и соотношениям микрофлоры; 6) на основании разработанных показателей оценки пищеварительной функции у цыплят-бройлеров выполнить работу по корректировке состояния здоровья ферментными, пробиотическими препаратами и ферментно-пробиотическими комплексами (альтернативными антибиотикам). Новизна исследований будет заключаться в разработке методики физиологической оценки компонентов рациона с учетом вкусовых и питательных показателей, а также возможности замены одних компонентов другими без ущерба для функции пищеварительной системы и продуктивности животных; разработке комплексной системы оценки функциональной активности кишечника и «здоровья» пищеварительного аппарата посредством оценки активности пищеварительных ферментов в дуоденальном химусе и крови, а также соотношения состава микрофлоры кишечника, иммунного гомеостаза пищеварительной системы с учётом гормональных и лизосомальных катионно-белковых показателей; оптимальных рецептов использования ферментных препаратов и пробиотиков при различных отклонениях от нормы. У команды есть доступ к инфраструктуре, необходимой для выполнения проекта.

Ожидаемые результаты
Реализация задач настоящего проекта позволит получить следующие результаты: - будут получены новые знания по адаптации пищеварительной системы нового кросса цыплят-бройлеров «Смена» к определенным белковым, липидным и углеводным ингредиентам корма с использованием системного подхода в хроническом эксперименте, позволяющем получить фундаментальные знания мирового уровня, которые будут опираются на показатели дуоденального пищеварения in vivo и молекулярно-генетические методы исследования экспрессии генов в клетках кишечника при использовании разных компонентов в рационе; - будут получены ключевые корреляции всех показателей (физиолого-биохимических и зоотехнических) для цыплят с использованием фистульных технологий; - будут даны рекомендации по методам оценки функциональной активности кишечника и состояния его здоровья на основе определения активности пищеварительных ферментов кишечника и крови цыплят-бройлеров в сочетании с показателями резистентности и иммунитета, а также молекулярно-генетическим анализом микрофлоры; - будут рекомендованы способы применения биологически активных добавок (ферментов, пробиотиков) с целью коррекции функции пищеварения, альтернативных использованию кормовых антибиотиков в промышленном птицеводстве. Новый отечественный кросс цыплят-бройлеров «Смена 9» обладает рядом физиологических особенностей по сравнению с предшественниками и альтернативными зарубежными кроссами. Поэтому для реализации генетического потенциала птицы необходимо изучить возможность эффективного усвоения питательных веществ рациона для того, чтобы разработать наиболее эффективные рационы, позволяющие получать максимальные приросты живой массы и сохранять «здоровье» кишечника при замене дорогостоящих компонентов на более дешевые, причем с содержанием «трудногидролизуемых» элементов. Знание особенностей механизмов адаптации кишечного пищеварения к различным по ингредиентному составу кормам позволит более грамотно подходить к вопросам подбора компонентов, чтобы не допускать нарушения функции пищеварительной системы и продуктивности птицы. Кроме этого, стимулируя элементы регуляторного процесса выделения пищеварительных соков можно влиять на гидролиз питательных веществ, тем самым обеспечивая высокую эффективность усвоения корма и наиболее полное использование генетического потенциала птицы. Изучение адаптации пищеварения к характеру питания должно базироваться на функции нервной системы и гуморальных факторов, участвующих в регуляции данного процесса. В этом случае наиболее эффективным методом является изучение кишечного пищеварения в хроническом эксперименте, т.е. на заранее прооперированном здоровом животном, при гуманном отношении к животным. Лаборатория при кафедре физиологии, этологии и биохимии животных РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева во главе с проф. Вертипраховым В.Г. в настоящее время является чуть ли не единственной в РФ, где выполняются подобного рода исследования. Более того, сотрудники ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста , в консорциуме данного проекта во главе с проф. Зайцевым С.Ю., являются ведущими учеными в области физиологии и биохимии с/х животных с работами и публикациями на мировом уровне. Важно отметить, что вопросы использовании показателей активности ферментов поджелудочной железы в крови цыплят-бройлеров в качестве маркеров состояния «здоровья» поджелудочной железы и пищеварительной системы; также как их связь с панкреатическими ферментами в кишечнике и выполняемая ими функция в крови до настоящего времени системно не изучены. В результате комплексного подхода, используемого научным коллективом для реализации проекта, будут разработаны эффективные варианты рационов для цыплят-бройлеров с учетом доступности питательных веществ всех компонентов. Научно-практическая и общественная значимость проекта состоит в том, что наряду с новыми фундаментальными знаниями мирового уровня будут разработаны рекомендации для питания нового кросса цыплят-бройлеров «Смена-9», которые позволят в полной мере реализовать генетический потенциал, снизить заболеваемость желудочно-кишечными болезнями птицы, а использование ферментных препаратов и пробиотиков позволит получать экологически чистую животноводческую продукцию - основу здоровья населения страны.

---

 

ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

---